Primaeval | Dogliani DOCG
23 Settembre 2020
Barbarum | Barbera d’Asti DOCG
€10,00
È un vino di gran carattere, profondo, caldo e di notevole consistenza. È un rosso importante pieno di corpo, dal colore rubino intenso con delle venature porpora e con tannini armoniosi. Amarena, lampone, mela candita, pepe bianco, prugna, tabacco biondo. accompagna la grande cucina piemontese con i tartufi bianchi.
| Note | Caratteristiche |
| Vino | Barbera d’Asti |
| Vitigno | 100% Barbera |
| Denominazione | DOCG |
| Vigneto | |
| Potatura | Guyot ad archetto |
| Densità | |
| Vinificazione | l’uva, raccolta a mano, è diraspata e pigiata in modo soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata ( 26° ). La durata della macerazione è di circa 7 giorni. |
| Affinamento | in botte di legna di 22 Hl per 24 mesi, poi - l’ultimo anno - in barrique di rovere francese. L’affinamento è fondamentale per un vino così strutturato, per creare il connubio tra i tannini nobili del vino e del legno |
| Colore | rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento |
| Sentore | vinoso con profumo caratteristico ed austero, speziato con note di ciliegia matura |
| Sapore | secco, asciutto, discretamente tannico; di buona resistenza e retrogusto |
| Abbinamento | carni rosse, arrosti e carni alla griglia, formaggi importanti |
| Servizio | si mantiene fragrante per 5 o 6 anni e può essere servito ad una temperatura compresa tra i 18 e 20 °C |
| Peso | 1,40 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 12 × 11,5 × 40 cm |
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